|
پنجشنبه ۲۶ مرداد ۱۳۹۱ ساعت ۱۱:۵۳
کد مطلب : 6507
شیوع 30 درصدی سالمونلا در فروشگاه های مرغ و جوجه روسیه
|
محققین روسی و امریکایی در نسخه اخیر مجله " سلامت غذایی " تحقیق و پژوهشی چاپ کرده اند . این محققین تخمین می زنند که شیوع سالمونلا در گوشت مرغ فروشگاههای روسیه در حدود 5 / 31 درصد است .
|
نحوه انجام
تعداد 698 قطعه مرغ گوشتی از سه منطقه مختلف در روسیه جمع آوری شد : مرکزی (مسکو) منطقه شمال غربی ( سن پترزبورگ) و منطقه جنوبی ( کراسنودار ) این جمع آوری از منطقه های مختلف به این منظور صورت گرفت تا ویژگی های هر بخش و یا هر شهر و همچنین میزان دمای نگهداری (برای مرغ منجمد) در هر فروشگاه و خرده فروشی را نشان میدهد.
این آزمایش به شیوه شست و شوی کامل لاشه و به منظور وجود سالمونلا انجام گرفت .
نتایج آزمایش
شیوع کلی سالمونلا 5 / 31 درصد بود . اما به لحاظ منطقه این شیوع سالمونلا تفاوت داشت به این صورت که در مسکو 3 / 29 درصد ، سنپترزبورگ 5 / 38 درصد ، در کراسنودار 8 / 23 درصد بود و به لحاظ خرده فروشی در سوپر مارکت های بزرگ تعداد 8 / 28 درصد ، در سوپر مارکت ها ( بخشی از فروشگاه های زنجیره ای ) 9 / 31 در صد ، در سوپر مارکت های مستقل 3 / 44 درصد ، در تره بارها 6 / 26 در صد ، به لحاظ شرکت های مرغداری ، در شرکت های تلفیقی مرغداری 3 / 34 درصد و شرکت های غیر تلفیقی مرغداری 9 / 22 درصد .
با افرایش و ارتقاء استراتژی و خط مش هایی نظیر زراعت صحیح و تکنیک های مدیریتی ، شیوع سالمونلا گوشت پرندگان کاهش می یابد و در نتیجه سلامت فراورده های مرغ و جوجه نیز بالا می رود.
