|
چهارشنبه ۲۶ مرداد ۱۳۹۰ ساعت ۰۹:۱۳
کد مطلب : 5209
براساس يك پژوهش: ميزان کلسترول تخم مرغ بستگي به نوع تغذيه مرغ دارد
|
پژوهشگران دريافتند ميزان کلسترول تخم مرغ بستگي به نوع تغذيه مرغ دارد.
| مرجع : خبرگزاری ايسنا |
|
تخم مرغ اين دسته از مرغ‌ها به داوطلبان داده شد تا روزي دو عدد از آن را مصرف کنند.
يک گروه ديگر تنها دو عدد تخم مرغ موجود در بازار را مصرف مي کردند.
بر اساس نتايج اين تحقيق که در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شد، مصرف روزانه دو تخم مرغ صنعتي که حجم بالايي از اسيد چرب امگا 6 را در خود جاي داده بود منجر به افزايش 40 درصدي کلسترول بد در مصرف کننده شد.
اما خوردن روزانه دو تخم مرغ مورد آزمايش که آنتي اکسيدان بالا و امگا 6 کمي داشت ميزان کلسترول را بد به شکل چشمگيري کاهش داد.
شاپيرا تاکيد دارد که تخم مرغ‌هاي حاوي امگا 6 تمايل کلسترول به اکسيده شدن را افزايش مي‌دهد که اين امر منشا شکل گيري پلاک‌هاي خطرناک در عروق است.
