موسسه اطلاعات مرغداری - ارزش غذايي تخم مرغ

گروه علمی شرکت صنایع تخم مرغ تلاونگ , 7 مهر 1389 ساعت 10:48

تخم مرغ كاملترين غذا پس از شير مادر است كه دستگاه خلقت آنرا به عالي ترين وجه ممكن بسته بندي كرده است. اين ماده غذايي داراي بهترين منبع پروتئيني است ، بطوريكه به علت كيفيت بسيار بالاي پروتئين آن ، به عنوان استانداردي براي مقايسه ساير پروتئينها استفاده مي شود و ارزش بيولوژيك آن را 100 درصد در نظر مي گيرند.
تخم مرغ يك عامل كمكي مهم در افزايش كيفيت يك رژيم غذايي است بطوريكه 3/1 درصد انرژي متوسط مصرفي و 4 درصد پروتئين رژيم غذايي روزانه را تامين مي نمايد و به همين جهت مصرف يك عدد تخم مرغ در روز براي افراد سالم توصيه شده است.
ارزش غذايي تخم مرغ تابدانجاست كه مصرف يك تا دو تخم مرغ در روز معادل مصرف روزانه 90ـ60 گرم گوشت قرمز، ماهي و مرغ است. لذا جهت آگاهي بيشتر آناليز تركيبات مهم يك تخم مرغ بزرگ در زير آمده است.
جدول ارزش غذايي تخم مرغ

تلاونگ
نماینده کمیسیون بین المللی تخم مرغ (IEC) در ایران