موسسه اطلاعات مرغداری - فن آوری کیک و کلوچه

عنوان کتاب : فن آوری کیک و کلوچه / تالیف : ای.ب.جینسون - جی.اس.تی.بمفورد / ترجمه : دکتر رضا راست منش / ناشر : نشر علوم کشاورزی

این کتاب متوجه پرسنل درگیر در تولید محصولات نانوایی و صنایع مرتبط با آن، تکامل بخشیدن به فرآورده های و تست کردن مواد خام فرآورده های پخت شده می باشد.
این کتاب همچنین مرجع پایه برای دانشجویان و اساتید موضوعات صنعت نانوایی، تکنولوژی غذایی و تولید غذا می باشد.

مشخصات کتاب :

عنوان کتاب : فناورری کیک و کلوچه
تالیف : ای.ب.جینسون - جی.اس.تی.بمفورد
ترجمه : دکتر رضا راست منش
ناشر : نشر علوم کشاورزی