موسسه اطلاعات مرغداری - مصرف سرانه تخم مرغ در کشور رو به افزايش است

دبیر کل کانون سراسری مرغ تخم گذار مصرف این محصول را در ارتقای سلامت و افزایش میانگین قد ضروری دانست و
گفت : سرانه مصرف تخم مرغ در کشور از 160 به 191 عدد افزایش یافته است.

به گزارش خبرنگار واحد مرکزی خبر، سید فرزاد طلاکش در نشست خبری امروز به مناسبت روز جهانی تخم مرغ گفت: ایران از لحاظ تولید تخم مرغ مقام دهم را در جهان دارد اما مصرف سرانه تخم مرغ از میانگین جهانی کمتر است.
وی با اشاره به شعار امسال "کودکی بانشاط ، بزرگسالی سالم ، با یک تخم مرغ در روز "، افزود: میانگین مصرف سرانه تخم مرغ در کشورهای توسعه یافته بیش از 300 عدد است.
دبیر کل کانون سراسری مرغ تخمگذار درباره ارزش غذایی این محصول افزود: تخم مرغ ویتامینی به نام کولین دارد که در تکامل دستگاه عصبی و نیز جنین و نوزاد موثر است و در کهنسالی از بروز آلزایمر جلوگیری می کند.
آقای طلاکش ، ویتامین های لوتنین و گراتنین را از دیگر مواد مهم غذایی در تخم مرغ دانست و گفت: این مواد از نابینایی و کم بینایی در کهنسالی جلوگیری می کند و سبب تقویت
چشم می شود.
وی افزود: در تخم مرغ 100 درصد ویتامین های لوتنین و گراتنین جذب می شود درحالی که در منابع دیگر غذایی فقط 40 درصد این ویتامین جذب می شود.
دبیر کل کانون سراسری مرغ تخمگذار گفت: تخم مرغ در مقایسه با دیگر موادغذایی ارزان تر است و کالری و ارزش غذایی بالایی دارد.
طلاکش با اشاره به اینکه ارزش غذایی تخم مرغ از 10 سال
پیش مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است ، افزود: پروتئین تخم مرغ کامل ترین پروتئین طبیعی است و تنها منبع غذایی محسوب می شود که 9 اسیدآمینه ضروری بدن را دارد.
وی گفت: جذب پروتئین در تخم مرغ 93 درصد است ،
این میزان در شیر 84 درصد و در گوشت سفید و گوشت قرمز 73 درصد است.
دبیر کل کانون سراسری مرغ تخم گذار افزود: چربی موجود در زرده تخم مرغ از نوع گیاهی و غیراشباع است و مصرف آن سبب تقویت کلسترول خوب و مفید در خون می شود.
طلاکش گفت: متخصصان تغذیه در جهان از سال 2003 میلادی به مردم اعلام کردند "خوردن یک تخم مرغ در روز برای همه ضروری است " .
وی افزود : بر اساس مطالعات دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی ؛ قد کودکان کشورمان 12،5 درصد از استاندارد جهانی کمتر است و
مصرف تخم مرغ می تواند به بهبود این شاخص سلامت کمک کند.